Préparation : 25
Cuisson : 55
- Pour 4 personnes :
- 120-150g de millet (en magasins bios)
- 70 g de beurre
- 1 c. à s. de curcuma
- 2 c. à s. de farine
- 200 g de blettes cuit à la vapeur
- 1 c. à c. d’anis vert
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 œuf 2 œufs
- 2 jaunes d’œufs non
- 40 g de tofu fumé (en magasins bios) remplacé par du comté râpé
- Sel
- Poivre
Incorporez le curcuma, puis versez de l’eau (2,5 fois le volume du millet).
Couvrez et laissez cuire jusqu’à absorption totale de l’eau (environ 15 min).
Ajoutez 35 g de beurre, la farine, salez, poivrez, gardez au frais.
Séparez le vert et les côtes de blettes.
Taillez le vert en lanières.
Epluchez et coupez les côtes en bâtonnets de 3 cm de long, que vous faites revenir dans le beurre restant, parsemés d’anis, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez le vert et laissez-le perdre son volume.
Salez, poivrez, laissez refroidir.
Mélangez ces légumes avec la crème, l’œuf et les jaunes d’œufs.
Salez, poivrez.
Tapissez quatre moules à tartelettes antiadhésifs avec une couche de millet.
Détaillez le tofu en cubes et répartissez-le dans les moules.
Répartissez aussi les légumes à la crème.
Enfournez pour 30 min, dans un four préchauffé à 180 °C.
Laissez tiédir avant de démouler.
