Chocolat chaud maison

Ingrédients / pour 2 à 3 personnes

• 100 g de chocolat noir
• 50 cl de lait
• 10 cl d'eau
• 2 sachets de sucre vanillé

1. Cassez le chocolat noir en carrés.
2. Faites chauffer l'eau et le lait dans une casserole.
3. Dès que ça frémit, ajoutez le sucre vanillé et bien mélanger. Laissez chauffer pendant 1 minute puis ôtez la casserole du feu.
4. Ajoutez les carrés de chocolat dans le chocolat chaud. Fouettez vivement pour faire légèrement mousser le chocolat. Puis servez.

Cake au Chocolat de Marmiton

Source : Marmiton

• 150 g de chocolat pâtissier
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 80 g de beurre
• 50 g de poudre d'amandes

Faire fondre le chocolat (en morceaux) au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d’eau (ou le faire au micro-onde). 

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes, et le chocolat. Mélanger. 

Verser la préparation jusqu’à mi–hauteur d’un moule à cake beurré. 

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6 ) pendant 30 à 35 min. 

Attendre 5 min avant de démouler. Laisser refroidir.

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

(Source : un de mes recettes personnelles)

Pour 6 personnes :

•  180 g de Chocolat noir
• 1 CàS de beurre (20 g)
• 4 œufs (pour un mousse plus serrée 3 œufs)
• 4 CàS de sucre (60 g) (ou 3 selon le gout)
• 20 cl de crème fraîche (35% mat. grasse) très froide !
• 1 pincée de sel

Aromates :

• 2 CàS de cognac ou de Cointreau ou
• un peu de zeste bio hachez finement ou 4 gtt HE d’orange ou
• 1 CàC de nescafé 
• ou …

1. Chauffez au bain-marie le chocolat avec le beurre. Laissez refroidir.
2. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez, à mi-parcours, 1 CàS de sucre. Réservez au frigo.
3. Battez la crème chantilly en ajoutant à mi-parcours 1 CàS de sucre. Réservez au frigo.
4. Blanchissez les jaunes d’œufs avec 2 CàS de sucre.
5. Incorporez-y le chocolat, les arômes (nescafé, alcool, orange) puis mélangez-y délicatement la chantilly et les blancs en neige.
6. Versez la mousse dans des ramequins et laissez-la refroidir dans le frigo au moins 4 heures.