Potage aux chicons

Source : mes recettes personnelles

• 1 kg de chicon émincés
• 2 pommes de terre moyennes coupées en dés
• 2 blancs de poireaux émincés
• 2 branches de céleri émincées (facult.)
• 60 g de beurre
• 1 litre de lait
• 1 cube de bouillon de légume ou de poulet
• Sel, poivre et muscade
• 1 berlingot de crème fraîche (20cl)

1. Faites fondre les légumes dans le beurre puis versez le lait pour bien les couvrir, ajoutez le sel et  le poivre.
2. Amenez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
3. Mixez la soupe, ajoutez la muscade, la crème fraîche et vérifiez l’assaisonnement.