Rôti de Porc à la moutarde au four

   

• 1 rôti de porc d'1 kg
• 4 ou 5 échalotes émincées
• 3 à 5 gousses d’ail non épluchées
• 3 CàS de moutarde
• Un peu d’herbes de Provence
• 250ml d’eau ou de vin blanc
• Sel, poivre

1.  Préchauffez le four à 200°c.
2. Émincez les échalotes et disposez-les avec les gousses d’ail dans le fond d’un plat allant au four.
3. Badigeonnez le rôti de moutarde dessus-dessous et le déposez sur les échalotes. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence. Versez 1 verre de vin blanc ou d'eau dans le plat.
4. Faites cuire le rôti au four (1 h par kilo) en l’arrosant de temps en temps pour le rendre moelleux.
5. Vérifiez la cuisson, le rôti ne doit pas être saignant.