Crevettes et chou chinois au curry

Source :  sandrabssi.com

Pour 3 personnes 

TEMPS DE PRÉPARATION : 3 min

TEMPS DE CUISSON : 12 min

Ingrédients

• 300 g crevettes crues décortiquées
• 200 ml lait de coco
• 4 feuilles chou chinois
• 1 échalote
• 2 gousses ail
• 1 oignon nouveau
• 2 càc curry
• 1 pointe safran
• sel, poivre
• huile de noix
• 1 petite poignée de pousses de soja nettoyées (facultatif)

Émincez finement le chou, l'échalote, l'ail et l'oignon
Dans un wok, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'échalote, l'ail et l'oignon avec 2 càc de curry à feu moyen. Au bout de 2 à 3 minutes, ajoutez le chou chinois, une pointe de safran et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Incorporez les crevettes, salez et poivrez, mélangez bien  et saisissez le tout 1 à 2 minutes.

Baissez sur feu doux, versez le lait de coco et laissez mijoter encore quelques minutes.

Servir avec des nouilles chinoises, du riz ou tout autre accompagnement de votre choix