Nouilles de Riz ou de Soya (Vermicelles)
Vidéo pour la préparation ICI
matériel :
- une grande casserole avec beaucoup d'eau pour cuire les nouilles
- un grand plat d'eau froide pour stopper la cuisson des nouilles
- un tamis pour égoutter les nouilles.
- Chauffez l'eau, quand elle bouille, mettez-y les nouilles et les écartant légèrement sans les casser.
- Retirez la casserole du feu, elles ne doivent pas bouillir, et laissez-les tremper 4 à 6 minutes pour qu'elles se réhydratent. Elles doivent être tendres.
- Retirez les nouilles avec un écumoire à friture et les trempez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson puis égouttez-les.
écumoire à friture
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