Soupe aux chicons rapide

Soupe aux chicons

(Source : Mamylène l'a appréciée chez Nicole Delsaux, son amie)

Pour 3 ou 4 personnes :

• 1,3 litre d’eau
• 1 noix de beurre
• 1 gros oignon
• 2 beaux chicons
• 1 filet de jus de citron
• 1 cube de bouillon de poule
• 1 jet de crème fraîche
• Persil ou cerfeuil haché

1. Hacher l’oignon, le faire fondre dans le beurre.
2. Couper les chicons en dés, les ajouter à l’oignon, arroser d’un filet de citron et continuer à faire fondre 2 ou 3 minutes.
3. Ajouter l’eau chaude et le cube bouillon, poivrer. Laisser mijoter un petit quart d’heure.
4. Verser la crème, parsemer de persil ou de cerfeuil et hop ! dans les assiettes.