Gâteau de saumon aux épinards

(Source : à partir de mes recettes personnelles et de l'imagination)

pour 4 personnes :

• 500g saumon frais 
• 750g épinard 
• 400g pommes de terre pelée et coupée en tranches de 4mm
• 250g champignons coupés en lamelles ou des petits pois
• belle tomate pelée et coupée en tranche 
• Sauce :
• 1 échalote émincée
• 25g de beurre
• 25g farine
• 20cl d’eau + ½ cube bouillon de poisso
• 20cl de crème fraiche
• Un peu de beurre pour le plat
• Sel et poivre

Pelez et coupez la tomate en tranches.

Faites cuire les tranches de pomme de terre à la vapeur douce pendant 5 minutes.
Ajoutez, au cuit vapeur, le saumon, les épinards pendant 5 min. puis les champignons encore 5 minutes. Ce qui nous fait une cuisson totale de 15 min. pour les pdt.

Préchauffer le four à 200°C.

Sauce : faites fondre l'échalote dans le beurre chaud ajoutez la farine et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux. Hors du feu ajoutez le bouillon de poisson et 10 cl du jus de cuisson, mélangez vivement et remettez la sauce sur le feu doux en continuant à mélanger, quand celui-ci s'épaissi ajoutez la crème fraîche jusqu'à votre convenance. Salez et poivrez.

Dans un plat beurré à bord haut, déposez successivement ½ pdt, ½ légumes, ½ saumon émietté, 2 fois et terminez avec les rondelles de tomate, ensuite versez la sauce.

Enfournez le plat 40 min à 180°C.