Wok de poulet aux légumes et coriandre

Ingrédients (pour 2 personnes) :

•  250 g de blanc de poulet émincés
• 125g de germe de soja
• 1 carotte coupée en bâtonnets
• 1 poivron rouge coupé en dés
• ½ à 1 courgette coupée en bâtonnets
• 1 oignon haché
• 1 poignée de coriandre frais haché
• 1 CàS d’huile
• 1 CàS de sauce soja
• 1 CàS de vin de Xérès (ou vinaigre)
•  Poivre du moulin et peut-être du sel

Coupez les blancs de poulet en petits cubes, lavez et préparez les légumes.

Sur feu vif, faites chauffer l'huile, faites-y sauter le poulet puis l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.

Ajoutez les carottes et les poivrons et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement. Incorporez la courgette, le soja, la coriandre, la sauce de soja et le vin de Xérès. Poivrez et prolongez la cuisson 5min.

Vérifiez l’assaisonnement.

Servez aussitôt